一、啜苦咽甘,茶也。
二、茶者,南方之嘉禾也。
三、山水上,江水中,井水下。
四、春来欲作独醒人,自汲寒泉煮茗新。
五、茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公。
六、茶香宁静却可以致远,茶人淡泊却可以明志。
七、要解口渴,就喝汤水;要排忧解闷,就喝酒;要清醒头脑,就喝茶。
八、其树如瓜芦,叶如栀子,花如白蔷薇,实如栟榈,蒂如丁香,根如胡桃。
九、其字或从草,或从木,或草木并。其名一曰茶,二曰槚,三曰蔎,四曰茗,五曰荈。
十、越州瓷、岳瓷皆青,青则益茶,茶作白红之色。邢州瓷白,茶色红;寿州瓷黄,茶色紫;洪州瓷褐,茶色黑;悉不宜茶。
十一、茶之为用,味至寒,为饮最宜精行俭德之人。若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢乏、百节不舒,聊四五啜,与醍醐、甘露抗衡也。
十二、茶者,南方之嘉木也,一尺二尺,乃至数十尺。其巴山峡川有两人合抱者,伐而掇之,其树如瓜芦,叶如栀子,花如白蔷薇,实如栟榈,蒂如丁香,根如胡桃。
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